兰姐不缺钱
张兰原本并没有想过与资本有什么瓜葛。
俏江南作为知名餐饮企业，稳定的单店业绩可提供稳定的现金流，没有更多资金需求。张兰曾在某行业论坛上与几名投资人辩论：“我有钱，干吗要基金投资啊？我不用钱，为什么要上市啊？”口气强硬。另一方面，中式餐饮企业难以标准化，从业人员整体文化水平不高，现金流充足但挣的都是辛苦钱，难入资本“法眼”。
转折来自2008年金融危机，很多金融机构和实业纷纷倒下，而餐饮业成了抗风险能力较强的行业之一。紧接着，全聚德与小肥羊先后成功上市，给中国内地餐饮业注入一剂兴奋剂。金融危机中带来另一个影响，是房价与租金都大幅下降。张兰重新与业主谈房租，使俏江南的租金降幅达到30%左右；农业、食品加工、调味品等实业因订单锐减，纷纷想办法刺激消费，因此俏江南的采购成本也下降了15%-20%。经营成本降低后，俏江南现金流一度高达1.5亿元。再加上俏江南中标奥运竞赛场馆餐饮供应服务商，又极大提升了它的品牌知名度。
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这是俏江南最为辉煌的时候，也是张兰个人传奇的巅峰。随着俏江南飞速发展，张兰的梦想也在升级。她斥资3亿元人民币，打造了豪华会所“兰”。2006年的保利秋季拍卖会上，张兰以2200万元拍下了当代著名画家刘小东的巨幅油画《三峡新移民》，创下中国当代艺术品拍卖纪录。不要以为张兰这是单纯的暴发户行为，“奢华”背后，俏江南声名鹊起。2007年，俏江南销售额已高达10亿元左右。2009年，张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，财富估值为25亿元。
就是在这“巅峰时刻”，张兰改变了对资本的态度。
