早餐吃牛奶和鸡蛋好吗 鸡蛋和牛奶可以一起吃吗 营养师给出了答案!(2)

2020-09-28 07:46
 
牛奶可和鸡蛋同吃 配合谷物最健康
 
网络传言,由于牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质,而且饱腹感强,如果同吃可能会吃不下其他东西,最后会让你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。吴晓敏表示,牛奶和鸡蛋一起吃并没有问题,也不会让你没有精神,但如果搭配碳水化合物则可达到更理想的营养效果。
 
“蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它应有生理功能,否则会被当作热量而消耗掉,产生浪费。因此牛奶和鸡蛋一起再搭配碳水化合物丰富的主食一起吃,既可以达到各种营养素互补,又可以防止大量蛋白质用于产生葡萄糖而造成浪费,使其中的优质蛋白得到更合理的利用。”
 
吴晓敏也提到,虽然牛奶作为营养食品,基本可以和各种常见食品搭配,如蔬菜、水果、粗粮等,但说到牛奶的“黄金搭档”,还是要数富含碳水化合物的谷物,如燕麦和玉米等的粗粮就是不错的选择。
 
“由于牛奶的主要营养成分是蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质,而谷类食物的蛋白质含量较低,与牛奶搭配,不仅可以提高蛋白质的供给量,还可以弥补谷类食物相对缺乏的赖氨酸,从而也提高谷物的营养价值。”


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